Mioglobina to białko występujące w cytozolu włókien mięśniowych. Jest ono zbudowane
z pojedynczego łańcucha polipeptydowego oraz z hemu. Łańcuch polipeptydowy mioglobiny
zawiera 153 reszty aminokwasowe, a hem składa się z układu porfirynowego oraz ze –
związanego z jego centrum – atomu pewnego pierwiastka.
Na poniższym rysunku przedstawiono przekrój przez model cząsteczki mioglobiny. Kolorem
niebieskim oznaczono reszty aminokwasowe z podstawnikami niepolarnymi; kolorem
czerwonym – reszty aminokwasowe z podstawnikami polarnymi; natomiast kolorem białym –
pozostałe reszty aminokwasowe. Kolorem żółtym oznaczono atom związany z centrum
układu porfirynowego, znajdującego się w szczelinie cząsteczki białka.
Na podstawie: J.M. Berg i in., Biochemia, Warszawa 2022.